Terre di Casole Rosso

NAME:

Terre di Casole rosso D.O.C.

AUS TRAUBEN :

Sangiovese, Merlot

WEINBERG :

Gesamtfläche von 5,5 Hektar, nach Bio-Anbau, mit 4500 Pflanzen pro Hektar am Spalier gezogen, mit Kordonrebschnitt gespornt.

ERTRAG:

72 q.li pro Hektar

LESE:

Handlese des Merlots in der ersten Septemberwoche, Sangiovese Ende September

WEINBEREITUNG:

Gärung von 12 Tagen und Mazeration in Edelstahltanks. Es folgt die malokatische Gärung und Reifung in Eichenfässern für 3 Monate.

AUSBAU:

3 Monate in der Flasche

ALKOHOL:

13% vol

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